Tiramisu cu capsuni (fara lactoza)
Varianta mai fresh, de vara a iubitului tiramisu. Usor de facut, gata in vreo 15 minute, delicios de te lingi pe degete si vrei si a doua portie!
Ingredients
- 300 g piscoturi
Pentru siropul de capsuni
- 200 g capsuni
- 50 g zahar (sau alt indulcitor)
- 2 linguri suc lamaie
- 100 ml apa
Pentru crema
- 4 oua de casa
- 500 g mascarpone fara lactoza (am gasit la LIDL, puteti folosi mascarpone obisnuit)
- un plic vanilie Bourbon
- 150 g zahar
- 400 g capsuni taiate
Instructions
- Pentru sirop punem toate ingredientele intr-o craticioara si lasam sa fiarba pana ce s-a topit zaharul. Oprim focul si blendam totul cu un mixer vertical.
- Pentru crema, separam ouale. La bain-marie punem galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, amestecand cu un tel pana se topeste zaharul. Separat, batem albusurile spuma cu un praf de sare si cealalta jumatate din zahar.
- Punem mascarpone intr-un bol, adaugam galbenusurile, vanilia si mixam bine. Adaugam jumatate din albusuri, mixand incet cu o spatula. Adaugam cealalta cantitate, mixand incet pana la incorporare.
- Pregatim o tava patrata sau o tava de chec, pe care o tapetam pe fund cu hartie de copt. Punem un strat de piscoturi, inmuiate in sirop, apoi un strat de crema, apoi un strat de capsuni taiate. Repetam inca o data, stratul de deasupra fiind de piscoturi. Pastram putina crema pt decor.
- Se lasa cel putin 3 ore la frigider. Daca l-ati facut in forma de chec ca si mine, il intoarcem pe un fund cu o miscare rapida. Ornam cu crema ramasa, cu ajutorul unui pos sau a unei linguri, cu capsuni si cu busuioc proaspat. Mie mi-a ramas si niste sirop, pe care l-am turnat peste felii la servire. Delicios!