Tarta cu ciocolata si alune de padure

200 g ciocolata neagra 70%
1 cutie crema de cocos
300 g alune de padure + 40 extra *din care folosim 100 g pasta de alune-vezi note pentru explicatii si inlocuitori
50-70 g zahar de cocos (dupa gust)

Pentru blat, maruntim biscutii in procesor pana obtinem o texutra granuloasa. Topim untul si scoatem biscuitii intr-un bol. Adaugam untul peste biscutii maruntiti.
Intr-o forma de tarta tapetata cu hartie asezam amestecul, presand bine compozitia peste tot cat sa acoperim uniform.
Crusta se coace 10-15 minute in cuptorul preincalzit la 170 de grade. Verificati dupa 10 minute, in functie de cuptor. Crusta trebuie sa fie usor aurie.
Lasam crusta sa se raceasca in forma, apoi pe un grilaj, inainte sa punem compozitia! Acest pas e foarte important! Daca crusta nu se raceste, se va rupe inainte sa ajungem cu tarta la frigider. Credeti-ma ca de multe ori nu am avut rabdare si mi-a parut rau :D

Pentru pasta de alune, blendam pur si simplu cele 300 g de alune de padure (care trebuie sa fie prajite sau coapte in prealabil, cel mai simplu e sa le luati direct copate). Le blendam la viteza mare pana se fac unt. Din cand in cand, mai dati compozitia jos de pe peretii vasului si continuati mixarea. Mie mi-a luat vreo 5 minute, dar depinde de aparatul vostru. Puteti sa adaugati o lingura de ulei de cocos ca sa ajutati robotul, dar nu apa.
Maruntim bine ciocolata. Incalzim conserva de crema de cocos (sau lapte de cocos full-fat) pe foc pana devine complet lichida si da usor in clocot. Turnam crema de cocos peste ciocolata si amestecam bine pana se incorporeaza si avem o textura de ganache.
In ganache adaugam 100 g din pasta de alune obtinuta si zaharul de cocos. Amestecam bine. Optional, puteti adauga rom sau alte arome, dar mie imi place enorm gustul de alune de padure si nu am vrut sa il influentez deloc. Gustati si mai adaugati zahar de cocos, dupa gust.
Maruntim restul de 40 g de alune si adaugam in crema. Amestecam.
Turnam crema in crusta RECE si dam la frigider pentru 2-3 ore, pana se intareste crema.
ENJOY! Este o reteta absolut delicioasa si mult prea usor de facut ca sa nu o incercati <3

Din cele 300 de grame de alune o sa facem pasta de alune. Am pus aceasta cantitate pentru ca este minimum necesar pentru un robot de bucatarie/blender sa poata mixa bine. Puteti incerca si cu mai putin, daca aveti un robot mai mic. Din pasta rezultata o sa folosim 100 g, iar restul se poate pastra intr-un borcanel cateva luni bune, deci nu va faceti griji ca nu o folositi.
Cele 40 de grame de alune de padure extra le vom pune maruntite in crema.
Puteti inlocui cele 100 de grame de pasta de alune cu Nutella, va fi la fel de delicios, insa nu la fel de "sanatos".