Go Back

Tiramisu vegan

O varianta plant-based, de post, foarte usor de facut la tiramisu clasic. Daca nu ai o problema cu piscoturile, le poti lua din comert si sa faci doar crema din reteta mea. Nu o sa iti dai seama ca e vegan!
Servings 12 portii

Ingredients
  

Blat (pentru 2 blaturi cu diametrul de 24 cm)

  • 360 g faina (puteti folosi mix de faina fara gluten pt gluten-free)
  • 480 ml lapte vegetal (am folosit lapte de migdale neindulcit)
  • 300 g zahar (puteti folosi indulcitor cu stevie, vreo 200g-nu am incercat, dar cred ca merge pt varianta sugarfree)
  • 100 ml ulei vegetal
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 lingurite bicarbonat (stins in 2 lg suc de lamaie)
  • coaja de la o lamaie bio
  • un praf de sare

Crema

  • 2 cutii crema de cocos (rece, partea solida)
  • 6-7 linguri zahar pudra (la fel, puteti folosi un substitut pt varianta sugar-free, dar sa il faceti pudra in rasnita)
  • 2 shot-uri espresso (tare si rece) *puteti inlocui cu lichior de cafea
  • 150 g caju hidratat
  • o lingurita extract de vanilie
  • o lingura zeama de lamaie

Pentru montaj

  • o cafea lunga
  • o lingura rom
  • pudra de cacao

Instructions
 

Blat

  • Pentru blat, preincalzim cuptorul la 175 de grade si tapetam 2 forme de tort cu diametrul de 24 cm. Eu nu am avut 2, asa ca le-am copt pe rand.
  • Ingredientele uscate pentru blat se amestreca intr-un bol, iar cele umede separat. Se incorporeaza bine impreuna, cu ajutorul unui mixer. Bicarbonatul stins in lamaie se pune la final.
  • Se lasa la copt 25 de minute sau pana o scobitoare iese curata.
  • Scoatem blaturile si le lasam sa se raceasca la temperatura camerei. Cand s-au racit, le taiem in forma de piscoturi (dreptunghiuri subtiri).

Crema

  • Pentru crema, batem partea solida de la crema de cocos cu 4 linguri din zaharul pudra. O sa obtinem un fel de frisca. Adaugam un shot de expresso si incorporam totul. Atentie, e important ca atat crema de cocos, cat si cafeaua sa fie reci, ca sa se bata bine "frisca" noastra.
  • Separat, blendam caju hidratat cu  vanilia, restul de espresso, lamaia si 2-3 linguri de zahar pudra, pana la omogenizare. Puteti sa mai adaugati extra cafea (sau apa) daca vi se pare ca nu se blendeaza. Eu am mai adaugat inca vreo 30-40 de ml (imi si place mult gustul de cafea :D).
  • Incorporam jumatate din frisca de cocos cu aceasta crema de caju, pana la omogenizare.

Asamblare

  • Cafeaua lunga se amesteca cu romul. Cu ea vom umezi blatul.
  • Intr-o tava patrata (sau una dintre formele in care am copt, daca doriti sa arate ca un tort) punem un strat de "piscoturi". Turnam din cafeaua cu rom peste, pana la insiropare. Daca folositi piscoturi clasice, pur si simplu le dati prin cafea ca la tiramisu obisnuit.
  • Punem crema de caju peste baza. Pudram cu cacao. Putem si celalalt strat de piscoturi, umezite si ele. Deasupra vine frisca de cocos ramasa. Pudram cu cacao.
  • Lasam la rece cateva ore (daca aveti rabdare) si savuram cu moderatie (daca puteti) si multa placere, caci e delicios :D

ENJOY!