2. Mai intai se prepara sosul de rosii. Se calesc cateii de usturoi si ceapa in putin ulei de masline, la care se adauga rosiile bine coapte taiate cubulete sau pasate in blender sau date pe razatoare, plus putin sos de rosii din comert(sau suc) – de intalta calitate.
Se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, pana se formeaza textura specifica sosului. Se adauga busuioc si cimblu proaspat, sare si piper dupa gust. Acest sos il puteti face si in cantitati mai mari si pastra pana aveti nevoie de el.
Puteti folosi si sos de rosii deja cumparat, desi e de preferat sa il faceti in casa.